आलू ब्रेड रोल
आलू ब्रेड रोल है यह खाने में इतना स्वादिष्ट होता है इसको देख कर खाने का दिल कर ही जाता है आजकल के बच्चो को यह सब खाने इतने अच्छे लगते है की वक़्त ज़िद करते रहते हैकी हमे मगर घर पर ऐसे बन नहीं पाते और बच्चे हमेशा बाहर से मंगवाने की ज़िद्द करते रहते है आज हम आपको बाजार दे बढ़िया और सफाई से बने आलू ब्रेड रोल बनाना सिखाएंगे।
आवश्यक समाग्री
उबले हुए आलू(कसे हुए) 5-6
हरी फलियां(कटी हुई 2 चमच
तेल (तड़के के लिए) 2 चमच
जीरा 1 छोटा चमच
हरे मटर 2 चमच
हरी फलियां(कटी हुई 2 चमच
तेल (तड़के के लिए) 2 चमच
जीरा 1 छोटा चमच
हरे मटर 2 चमच
नमक 1 छोटा चमच
लाल मिर्च 1 छोटा चमच चाट मसाला 1 छोटा चमच
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चमच
कटी हुयी गाजर 2 चमच
लाल मिर्च 1 छोटा चमच
गरम मसाला 1 छोटा चमच
प्याज कटा हुआ 2 चमच
हरी मिर्च कटी हुई 1 छोटा चमचअदरक लहसुन का पेस्ट 1 चमच
कटी हुयी गाजर 2 चमच
ब्रेड(सफेद) पीस
तेल तलने के लिए
आलू ब्रेड रोल बनाने की विधि
आलू ब्रेड रोल बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें आलू अगर आप प्रेशर कूकर में उबाल रहें है तो 2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दे और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, 5 मिनट बाद अगर भाफ/भाप को निकाल कर ठंडा कर लें जैसे ही आलू ठण्डे हो जाएँ आप आलू को छील कर रख दें, प्याज,गाजर,हरी मिर्च को बारीक़ काट लें अगर अदरक लहसुन का पेस्ट हों तो ठीक है नहीं तो 10-15 लहसुन की कलियाँ और 2 इंच का अदरक का टुकड़ा लें और पीस लें पेस्ट तैयार है अब आलू को कदूकस करे.
एक बर्तन लें उसमे 2-3 चमच तेल डालें जैसे ही तेल गरम हो जाये इसमें जीरा,प्याज और मटर डाल कर भुने अब गाजर,हरी मिर्च,फलियां,नमक,लाल मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट,गरम मसाला,चाट मसाला,डाल कर 2 मिनट तक भुने अब गैस बंद कर दें और हरा धनिया ऊपर से डाल दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
एक बर्तन लें उसमे 2-3 चमच तेल डालें जैसे ही तेल गरम हो जाये इसमें जीरा,प्याज और मटर डाल कर भुने अब गाजर,हरी मिर्च,फलियां,नमक,लाल मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट,गरम मसाला,चाट मसाला,डाल कर 2 मिनट तक भुने अब गैस बंद कर दें और हरा धनिया ऊपर से डाल दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
अब ब्रेड का पीस लें उसको चारों किनारों से काट लें और पानी में डूबा कर निकाल लें फिर अपने हाथों की सहायता से दबा कर ब्रेड से सारा पानी निकाल दें ,अब आलू का बना हुआ मिश्रण लें और छोटा सा गोल आकार का मिश्रण ब्रेड पर रखे हाथों को सहायता से गोल आकार देते होये रोल बना लें ऐसे बाकी ब्रेड के रोल बना कर रख लें।
अब एक कड़ाही लें उसमें ब्रेड रोल तलने के लिए(आधा लीटर) तेल डालें तेल गर्म होने पर आलू ब्रेड रोल लें और थोड़ा कम गर्म तेल में डालें आलू ब्रेड रोल को दोनों तरफ सर पलटते रहे और कुरकुरा होने तक तले।
आलू ब्रेड रोल तैयार है आप इसको किसी भी चटनी के साथ खा सकते है। आप अपना अनुभव हमारे जरूर बांटे अगर कुछ समझ न आये तो आप हमे लिख सकते है
धन्यवाद्
