वड़ा पाव
वड़ा पाव पूरे महाराष्ट्र में बड़े दिल से खाया जाता है। लेकिन मुम्बई जैसे बड़े शहर में वड़ा पाव की एक अलग जगह हैं। मुम्बई में जगह जगह पर बड़ा पाव के ठेले और दुकाने है। लोग आते जाते वड़ा पाव खाते रहते है। वड़ा पाव खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि दिल करता है खाते जाओ खाते जाओ। चलिये आज हम आपको बताते है कि वड़ा पाव घर पे कैसे बनाया जाता है।
आवश्यक सामग्री
1. उबले हुए आलू 5-62. हींग 1/2 छोटा चमच
3. सरसों के बीज 1 चमच
4. कड़ी पत्ता 8-10
5. कटी हुई हरी मिर्च 1 चमच
6. कटी हुई अदरक 1 चमच
7. नमक 1 छोटा चमच
8. धनिया पाउडर 1 छोटा चमच
9. गर्म मसाला 1 छोटा चमच
10. हल्दी 1/2 छोटा चमच
11. चाट मसाला 1 छोटा चमच
कटा हुआ हरा धनिया
बेसन का घोल बनाने के लिए
1. बेसन 1 कटोरी2. नमक 1/2 चमच
3. लाल मिर्च 1 छोटा चमच
4. धनिया पिसा 1 छोटा चमच
5. पानी। 1 कप
तलने के लिए तेल
पाव
वड़ा पाव बनाने की विधि
वड़ा पाव बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें। अब जैसे ही आलू उबल जाए, आप आलू को ठंडा कर के छील लें। एक बर्तन लें जैसे ही बर्तन गर्म हो जाये। आप बर्तन में तेल डाल लें। तेल गरम होते ही सबसे पहले हींग, फिर कड़ी पत्ता,सरसों के बीज डाल दें । अब आलू को हाथों की सहायता से मसल लें और बर्तन में डाल दें। अब एक एक कर के नमक,धनिया पाउडर,हल्दी,गर्म मसाला,चाट मसाला,डाल कर 1-2 मिनट तक से पकाएं। अब कटा हुआ हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला लें । मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।मिश्रण ठंडा होने के बाद लड्डू के आकार की लोइयां बना लें।
अब एक बर्तन लें, उसमे बेसन डाल दें। अब एक एक करके नमक,धनिया पाउडर,लाल मिर्च डाल कर मिला लें। अब पानी को धीरे धीरे मिलाते हुए एक घोल तैयार कर लें। वही दूसरी और एक कड़ाही लें उसमे तेल डाल कर गरम कर लें। जैसे ही तेल गरम हो जाये, आप तैयार आलू की लोइयां को बेसन में डाल कर गर्म तेल में एक एक कार के डाल दें। वड़े को सुनहरी भूरा होने तक अच्छे से तले। जैसे ही वड़े तैयार हो जाये आप वेदों को एक प्लेट में निकाल लें। अब एक पाव लें, उस पाव को बीच में से काट लें। अब उस कटे हुए पाव में लहँसुन कई चटनी डाल कर वड़ा रख कर मजे से खाएं। आप वड़ा पाव में हरी चटनी या लाल मीठी चटनी भी डाल कर खा सकते है।
आप भी घर पर वडा पाव बनाये और सबको बना कर के खिलाएं। आपको यह रेसिपी कैसी लगी हमे जरूर लिखें।
हम आपके लिए नई नई वीडियो लेकर आते रहेंगे।
धन्यवाद।
