अंकुरित मसाला मूंग दाल
आवश्यक सामग्री
-मूंग दाल:- 1 कप
-देसी घी:- 1 छोटा चमच ,
-सरसों के बीज:- 1 छोटा चमच
-प्याज़ कटा हुआ:- 1/2
-टमाटर कटा हुआ:- 1
-नमक:- 1/2 छोटा चमच
-हरी मिर्च:- 1/4 छोटा चमच
-जीरा पाउडर:- 1/2 छोटा चमच
-धनिया पाउडर:- 1/2 छोटा चमच
-चाट मसाला:- 1/2 छोटा चमच
-पुदिना पाउडर :- 1/2 छोटा चमच
-हरा धनिया कटा हुआ
अंकुरित मूंग मसाला बनाने की विधि
-मूंग दाल को 6-8 घण्टे पानी में भिगो कर रख दें।
-अब मूंग दाल को पानी से निकाल कर एक सूखे कपड़े में डाल दें और 10 घण्टे के लिए अंकुरित होने के लिए छोड़ दें।
-मूंग अंकुरित होने के बाद, एक पैन ले और उसमें घी,सरसों के बीज, प्याज, टमाटर, हरी मिर्ची डाल कर 1-2 मिनट के लिए धीमीं आंच पकाएं।
-अब अंकुरित मूंग दाल डाल कर नमक, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, पुदीना पाउडर डाल कर 2-3 मिनट के लिए ढक कर पकाएं।
-हमें मूंग को सॉफ्ट होने तक नही पकाना है।
-अब मूंग दाल में चाट मसाला और हरा धनिया मिला दें।
-मूंग दाल स्प्राउट्स तैयार है।
-आप मूंग दाल स्प्राउट्स को भुनी होई मूंगफली या किसी भी नमकीन भुजिया के साथ गार्निश (Garnish) कर सकते है, इस से स्वाद और भी उभर के आता है।
नोट:- अगर मूूंग दाल 10 घण्टे कपड़े में रहने पर भी अंकुरित ना हुई हो तो, उसपर हल्का सा पानी डाल कर 2-3 घंटे गर्म जगह पर रख दें।
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